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La shrinkflation consiste à vendre moins de produit pour le même prix, ce qui fait monter le prix au kilo ; l’office statistique britannique (ONS) la définit en 2017 comme la réduction de la taille des emballages à prix inchangé. Parmi les exemples de shrinkflation relevés en France, Chocapic est passé de 430 g à 375 g, soit +37 % au kilo. Cette pratique n’a longtemps rien eu d’illégal : un arrêté de 2009 avait supprimé presque toutes les quantités nominales.
Le Milka a perdu 10 % de son poids, de 100 g à 90 g, mais son kilo gagne environ 64 % et non les 60 % annoncés, d’après le calcul d’Into The Minds. Pour cette tablette, le poids perdu n’explique qu’une part de la hausse de 64 % au kilo : le reste vient d’un prix de tablette passé de 1,35 € à 1,99 €. L’UFC-Que Choisir relève en rayon la hausse du kilo du Chocapic, que l’emballage n’affiche pas.
À retenir
- À prix de paquet constant, la hausse du prix au kilo se calcule ainsi : ancien poids ÷ nouveau poids − 1.
- Milka : le kilo passe de 13,50 € à 22,11 €, soit environ +64 % et non +60 %, dont +11,1 % dus au seul poids.
- Chocapic de 430 g à 375 g : la baisse de poids seule donne +14,7 % au kilo, contre +37 % relevés en rayon.
- Depuis le 1er juillet 2024, les magasins alimentaires de plus de 400 m² doivent afficher la baisse de quantité pendant deux mois.
- Du 1er au 6 juillet 2024, l’UFC-Que Choisir n’a observé aucun affichage dans 95 % des 423 magasins visités.
Quels sont les exemples de shrinkflation les plus frappants en France ?
Parmi six exemples de shrinkflation relevés en France, Chocapic gagne +37 % au kilo, Milka environ +64 % et Lion +29 %, les hausses allant d’environ 11 % (Kiri) à 67 % (Friskies, selon l’enseigne). Chaque ligne repose sur un relevé daté ou un calcul vérifiable.
Le tableau reprend les relevés de l’UFC-Que Choisir publiés le 6 mai 2024 et les calculs d’Into The Minds.
| Produit | Quantité avant → après | Hausse du prix (unité précisée) |
|---|---|---|
| Chocapic (Nestlé) | 430 g → 375 g | +37 % au kilo (format de 375 g relevé en rayon fin mars 2024) |
| Lion (Nestlé) | 750 g → 675 g | +29 % au kilo |
| Friskies chaton au poulet (Purina) | 2 kg → 1,5 kg | +26 % à +67 % au kilo selon l’enseigne |
| Milka | 100 g → 90 g | environ +64 % au kilo |
| Lindt Les Pyrénéens | 30 → 24 portions | environ +30 % par portion |
| Kiri | 20 g → 18 g | environ +11 % au kilo à prix de portion constant |
Les réductions documentées : Chocapic, Milka, Lindt, Kiri
Le grand format de Chocapic suit la même pente : de 750 g à 645 g, avec un prix au kilo en hausse de 20 % (relevés de mai 2024). Ces exemples montrent trois formes de réduction : le grammage du paquet (Chocapic, Lion, Friskies, Milka), le nombre de portions (Lindt) et le poids de chaque portion (Kiri).
Dans plusieurs cas du tableau, le prix du paquet monte en plus, ce qui aggrave l’effet.
Pourquoi réduire la quantité plutôt qu’augmenter le prix ?
Réduire la quantité laisse inchangé le prix du paquet, alors que le prix au kilo, qui permet au consommateur de comparer les produits selon le ministère, monte. Le Milka, annoncé à +60 %, donne +64 % au calcul : la section suivante détaille la méthode.
Comment calculer la hausse réelle du prix au kilo après une baisse de quantité ?
À prix de paquet constant, la hausse du prix au kilo vaut ancien poids ÷ nouveau poids − 1. Si le prix du paquet change aussi, il faut comparer les deux prix au kilo (prix ÷ poids). Appliquée aux exemples, la méthode corrige certains chiffres annoncés.
La démarche tient en deux étapes :
- Divisez le prix du paquet par son poids en kilogrammes, avant puis après la réduction.
- Divisez le nouveau prix au kilo par l’ancien, puis retirez 1 : le résultat est la hausse réelle.
Pour le Milka, 1,35 € ÷ 0,100 kg donne 13,50 €/kg, et 1,99 € ÷ 0,090 kg donne 22,11 €/kg. La hausse est de 22,11 ÷ 13,50 − 1, soit environ +64 %, et non les +60 % annoncés par Into The Minds. Le poids seul pèse peu : 100 g ÷ 90 g − 1 = +11,1 %. Le reste vient du prix de la tablette, passé de 1,35 € à 1,99 €, soit environ +47 %.
Le même découpage s’applique à deux autres produits Nestlé. Le tableau sépare l’effet du poids de la hausse relevée par l’UFC-Que Choisir.
| Produit | Effet du poids seul | Hausse du kilo relevée |
|---|---|---|
| Milka | +11,1 % | environ +64 % |
| Chocapic | +14,7 % (430 ÷ 375 − 1) | +37 % |
| Lion | +11,1 % (750 ÷ 675 − 1) | +29 % |
Pour Chocapic et Lion, l’écart entre les deux colonnes correspond à une hausse du prix du paquet. Le poids n’explique donc qu’une part de la facture.
Les autres cas se calculent de la même façon. Chez Lindt, 24 portions au lieu de 30 donnent un coefficient de 1,04 ÷ 0,80 = 1,30, soit environ +30 % par portion, la baisse du nombre de portions s’ajoutant à une hausse du prix du paquet. Chez Kiri, 20 ÷ 18 = 1,11, soit +11 % à prix de portion constant.
La définition de l’ONS, une réduction de taille à prix inchangé, ne couvre que la première colonne du tableau (+11,1 % pour le Milka). Les relevés montrent un kilo qui monte bien davantage, parce que le prix du paquet bouge aussi.
Ce calcul n’a longtemps eu aucun garde-fou réglementaire sur la taille des paquets. Le tableau situe, par date, ce que le consommateur pouvait lire et ce qu’il devait calculer lui-même.
| Date | Règle ou événement | Conséquence pour le calcul |
|---|---|---|
| Depuis le 11 avril 2009 | Un arrêté abroge les règles de quantités nominales, sauf pour les alcools et les pâtes | Rien n’empêche de passer de 100 g à 90 g |
| Septembre 2022 | Enquête de la DGCCRF, à la demande d’Olivia Grégoire, sur les quantités et l’affichage du prix au kilo ou au litre | Le contrôle porte sur l’affichage, pas sur la taille du paquet |
| 6 décembre 2022 | Réponse ministérielle : la réduflation n’est pas interdite si le poids effectif et le prix au kilo sont affichés | Le prix au kilo permet de comparer ; la hausse de +64 % du Milka reste à calculer soi-même |
| 1er juillet 2024 | Mention obligatoire en magasin | La hausse est affichée, et la méthode ci-dessus permet de la vérifier |
Reste à savoir où lire ces chiffres sur l’étiquette quand le paquet, lui, ne change pas d’allure.
Comment repérer la shrinkflation sur une étiquette en supermarché ?
Le repérage passe par le prix à l’unité de mesure (prix au kilo ou au litre) et par la quantité nette inscrite sur l’emballage, plus que par le prix du paquet. Depuis juillet 2024, une mention peut aussi signaler la baisse.
Fin mars 2024, l’UFC-Que Choisir relève en rayon le Chocapic en format 375 g et le compare au format de 430 g. Le prix du paquet raconte peu de chose ; c’est le prix au kilo qui révèle la hausse de 37 %. Le prix du paquet est ce que l’œil retient, tandis que le prix au kilo demande un calcul : ce décalage relève de la psychologie de l’argent. Le mode de paiement joue sur une perception voisine : pourquoi on dépense plus avec une carte bancaire qu’avec du liquide.
Quatre vérifications suffisent en rayon :
- lire d’abord la quantité nette, puis le prix au kilo ou au litre, qui permet de comparer deux produits ;
- surveiller le nombre de portions (Lindt est passé de 30 à 24) ;
- surveiller le poids de chaque portion (les portions de Kiri pèsent 18 g) ;
- chercher la mention « Pour ce produit, la quantité vendue est passée de X à Y ».
Cette mention doit indiquer la hausse du prix à l’unité de mesure, en pourcentage ou en euros, dans la même taille de caractères que le prix unitaire, d’après l’Institut national de la consommation (INC).
Poids et prix au kilo étaient déjà sur l’étiquette : la réduction de quantité était-elle donc permise avant l’obligation d’affichage ?
Dans cette vidéo, un expert du supermarché invite les consommateurs à rester vigilants face à la shrinkflation, ce qui rejoint le conseil de lire attentivement les étiquettes.
La shrinkflation était-elle légale avant 2024 ? Directive 2007/45/CE et arrêté de 2009
Oui : tant que le poids effectif et le prix au kilo ou au litre étaient affichés, la réduflation n’était pas interdite, selon la réponse ministérielle du 6 décembre 2022. Un arrêté applicable depuis le 11 avril 2009 avait supprimé les règles de quantités nominales.
Cet arrêté a abrogé toutes les règles fixant les quantités nominales des préemballages, sauf pour les alcools et les pâtes. La réponse ministérielle rattache cette libéralisation à la directive européenne 2007/45/CE du 5 septembre 2007. Un fabricant pouvait donc changer le contenu d’un paquet sans qu’aucune taille ne lui soit imposée.
« la « réduflation » n’est donc pas interdite » — Ministère de l’Économie, réponse du 6 décembre 2022
Le point qui retourne l’idée reçue : la pratique était permise dès lors que le poids et le prix au kilo étaient affichés. C’est le calcul qui restait à la charge du consommateur. En septembre 2022, à la demande de la ministre Olivia Grégoire, la DGCCRF a lancé une enquête sur les quantités et sur l’affichage du prix au kilo ou au litre.
Cette réponse date de 2022, soit avant l’arrêté d’avril 2024. Avant cet arrêté, la pratique n’était pas interdite ; il impose désormais aux magasins de la signaler : reste à voir qui, quand et sous quelle amende.
Que prévoit l’arrêté du 16 avril 2024 sur l’affichage de la shrinkflation ?
L’arrêté du 16 avril 2024, modifié par celui du 28 juin 2024, oblige depuis le 1er juillet 2024 les grands magasins alimentaires à signaler toute baisse de quantité accompagnée d’une hausse du prix au kilo ou au litre. La mention reste visible deux mois.
Qui doit afficher ?
L’obligation pèse sur les distributeurs, c’est-à-dire les magasins physiques à prédominance alimentaire de plus de 400 m², et non sur les industriels. Le drive et la vente en ligne sont exclus, précise l’INC.
Quand l’affichage s’impose-t-il et que dit la mention ?
Deux conditions doivent être réunies : la quantité vendue baisse et le prix à l’unité de mesure augmente. Cela concerne les préemballés à quantité nominale constante, alimentaires ou non. La mention débute par « Pour ce produit, la quantité vendue est passée de X à Y » et reste affichée pendant deux mois à compter de la mise en vente du produit dans sa quantité réduite.
Quelles sanctions en cas de manquement ?
Le manquement est passible d’une amende administrative pouvant atteindre 3 000 € pour une personne physique et 15 000 € pour une personne morale, au titre de l’article L. 131-5 du Code de la consommation.
Une amende ne vaut que si elle est appliquée : que montrent les premiers relevés en magasin ?
L’affichage de la shrinkflation est-il respecté en magasin ?
L’affichage obligatoire de la shrinkflation n’était pas respecté en magasin dans les premiers jours : du 1er au 6 juillet 2024, l’UFC-Que Choisir n’a observé aucun affichage dans 95 % des 423 super et hypermarchés visités.
Seules trois enseignes (coopératives U, E.Leclerc, Carrefour) semblaient avoir mis en place l’affichage. Certains affichages étaient erronés : un thé Lipton était annoncé à +192 %, ce qui montre l’intérêt de recalculer soi-même. Ce relevé d’une semaine, publié le 10 juillet 2024, date de l’entrée en vigueur du texte et ne dit rien de la situation ensuite.
L’outil de comparaison que le ministère présentait, le prix au kilo, reste donc la base de contrôle du consommateur.
Reste une question que le prix au kilo ne règle pas : pourquoi tant de prix finissent par 99, et ce que ce chiffre final change dans la lecture d’une étiquette.
Questions fréquentes
C’est quoi la shrinkflation ?
La shrinkflation consiste à réduire la quantité d’un produit vendu, poids ou nombre de portions, sans baisser le prix du paquet. Le kilo coûte alors plus cher, même si l’étiquette du paquet reste presque identique. Le terme français équivalent est « réduflation ».
Quelle est la différence entre shrinkflation et réduflation ?
Aucune sur le fond. Shrinkflation est le terme anglais, réduflation son équivalent français. La réponse ministérielle de 2022 emploie « réduflation » pour désigner la même pratique : vendre moins de produit, avec un prix à l’unité de mesure qui monte.
Le drive et la vente en ligne sont-ils concernés par l’affichage de la shrinkflation ?
Non. D’après l’INC, l’obligation d’affichage concerne les magasins physiques à prédominance alimentaire de plus de 400 m². Le drive et la vente en ligne sont exclus. Là aussi, l’affichage au kilo reste le moyen de comparer.
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